Allergeni, etichette e scadenze; e da quale lotto è uscita ogni cosa il giorno del ritiro.
| Uscita | Allergeni | Scade | Stato |
|---|---|---|---|
| Pane casereccio · 40 pz | 1 | 07/06 | Venduto |
| Torta di tonno · 12 pz | 3 | 06/06 | Ritirare |
| Lievito madre · 6 kg | 1 | 09/06 | In cella |
Dal lotto alla vendita in due salti: è quello che chiede un ritiro, lo stesso giorno.
Qui vive quello che sta attaccato al prodotto: gli allergeni di ogni piatto, le etichette con la scadenza e il lotto da cui è uscita ogni cosa.
La tracciabilità conta un giorno solo, quello del ritiro, e quel giorno non si ricostruisce con le bolle in una cartella.
Registri, temperature, pulizia e ricevimento. Si firmano in postazione e restano con l'ora.
Vedi la funzionalitàCosa è uscito dal limite, cosa si è fatto e chi l'ha chiuso. Con gli audit accanto.
Vedi la funzionalitàCosa manca da firmare oggi e cosa è uscito dal limite, prima che lo veda qualcuno da fuori.
Vedi la funzionalitàNon serve accendere tutto. Raccontaci come lavori e ti diciamo da dove partire. ATAZEL è in fase di prova: scrivici a [email protected].