Distinta di costo · Croissant artigianale · 80 g
Farina T-65
0,040 kg × 1,28 €
0,05 €
Burro in panetto
0,025 kg × 8,79 €10,55 €
0,22 €0,26 €
Uovo XL
0,5 ud × 0,38 €
0,19 €
Zucchero di canna
0,010 kg × 1,30 €
0,01 €
Lievito secco
0,002 kg × 18,60 €
0,04 €
Calo stimato
3%
0,02 €
Costo per unità
0,53 €0,57 €
Prezzo IVA escl.
1,65 €
IVA (panetteria)
10%
+0,17 €
Prezzo totale
auto
1,82 €
Margine sul prezzo
auto
+67,9%+65,5%
Distinta di costo · Frittata di patate · porzione 200 g
Patata kennebec
0,150 kg × 1,20 €
0,18 €
Uovo M
2 ud × 0,28 €
0,56 €
Cipolla dolce
0,030 kg × 1,40 €
0,04 €
Olio d'oliva vergine
0,030 L × 7,80 €9,36 €
0,23 €0,28 €
Sale marino grosso
0,002 kg × 0,88 €
0,00 €
Calo (sgocciolatura)
5%
0,05 €
Costo per porzione
1,06 €1,11 €
Prezzo IVA escl.
4,55 €
IVA (ristorazione)
10%
+0,45 €
Prezzo totale
auto
5,00 €
Margine sul prezzo
auto
+76,7%+75,6%