Allergènes, étiquettes et DLC ; et de quel lot vient chaque produit le jour où il faut le retirer.
| Sortie | Allergènes | DLC | Statut |
|---|---|---|---|
| Pain de campagne · 40 u | 1 | 07/06 | Vendu |
| Tourte au thon · 12 u | 3 | 06/06 | À retirer |
| Levain · 6 kg | 1 | 09/06 | En chambre |
Du lot à la vente en deux sauts : c'est ce qu'exige un retrait, et le jour même.
Ici vit ce qui colle au produit : les allergènes de chaque plat, les étiquettes avec leur DLC et le lot dont chaque chose provient.
La traçabilité ne compte qu'un jour, celui du retrait, et ce jour-là on ne reconstitue pas avec des bons dans un classeur.
Relevés, températures, nettoyage et réception. Signés au poste, horodatés.
Voir la fonctionnalitéCe qui est sorti des limites, ce qui a été fait et qui l'a clôturé. Avec les audits à côté.
Voir la fonctionnalitéCe qu'il reste à signer aujourd'hui et ce qui est sorti des limites, avant qu'un tiers ne le voie.
Voir la fonctionnalitéInutile de tout allumer. Dites-nous comment vous travaillez et nous vous dirons par où commencer. ATAZEL est en phase de test : écrivez-nous à [email protected].