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15 · Produkt und Marge

Planogramm

Wo jedes Produkt im Regal steht und welche Lücke es beim Fehlen lässt.

Das Regal, so wie es steht
Planogramm Auffüllen Lücke
Gang 3 · Regal B
ProduktFacingBestandStatus
Weizenmehl Type 550, 1 kg438Aufgefüllt
Brauner Zucker 500 g312Aufgefüllt
Frische Hefe20Lücke

Eine Lücke im Regal ist keine unfertige Zeichnung: sie ist ein Verkauf, der ausbleibt.

Das Planogramm sagt, wo jedes Produkt in jedes Regal gehört, und die Farbe kennzeichnet im Bild das Produkt, nicht die Kategorie: Man erkennt es auf einen Blick vom anderen Ende des Gangs.

Beim Auffüllen ist eine Lücke kein Bild: Sie ist ein Produkt mit Drehzahl, Marge und Bestand, und deshalb weiß man, was es kostet, sie leer zu lassen.

Was es macht

Die Farbe ist das Produkt
Jeder Artikel hat seine Farbe in der Zeichnung, erkennbar ohne Etikett
Eine Lücke hat einen Preis
Das Facing kommt aus dem echten Bestand, eine Lücke fällt vor dem Kunden auf
Regalmeter nach Marge
Wie viel Platz ein Produkt bekommt, entscheidet sich mit Drehzahl und Marge vor Augen
Passt gut zu
14

Schwund und unbekannter Verlust

Wenn du mehr einkaufst und weniger verdienst, muss das jemand erfahren.

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16

Beschaffung

Du bestellst bei mehreren Lieferanten gleichzeitig und bekommst es geteilt, ohne den Überblick zu verlieren.

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13

Kalkulation und Fertigung

Das Mehl steigt und der Brotpreis weiß es noch am selben Nachmittag.

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Welche brauchst du?

Du musst nicht alles einschalten. Erzähl uns, wie du arbeitest, und wir sagen dir, womit du anfängst. ATAZEL ist im Test: schreib an [email protected].

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