Kalkulation · Handwerks-Croissant · 80 g
Mehl T-65
0,040 kg × 1,28 €
0,05 €
Butterblock
0,025 kg × 8,79 €10,55 €
0,22 €0,26 €
Ei XL
0,5 ud × 0,38 €
0,19 €
Brauner Zucker
0,010 kg × 1,30 €
0,01 €
Trockenhefe
0,002 kg × 18,60 €
0,04 €
Geschätzter Schwund
3%
0,02 €
Kosten pro Stück
0,53 €0,57 €
Preis ohne MwSt.
1,65 €
MwSt. (Backwaren)
10%
+0,17 €
Gesamtpreis
auto
1,82 €
Marge auf den Preis
auto
+67,9%+65,5%
Kalkulation · Kartoffel-Tortilla · Portion 200 g
Kennebec-Kartoffel
0,150 kg × 1,20 €
0,18 €
Ei M
2 ud × 0,28 €
0,56 €
Süße Zwiebel
0,030 kg × 1,40 €
0,04 €
Natives Olivenöl
0,030 L × 7,80 €9,36 €
0,23 €0,28 €
Grobes Meersalz
0,002 kg × 0,88 €
0,00 €
Schwund (Abtropfen)
5%
0,05 €
Kosten pro Portion
1,06 €1,11 €
Preis ohne MwSt.
4,55 €
MwSt. (Gastronomie)
10%
+0,45 €
Gesamtpreis
auto
5,00 €
Marge auf den Preis
auto
+76,7%+75,6%