Partes, temperaturas, limpieza y recepción. Se firman en el puesto y quedan con su hora.
| Control | Valor | Quién | Estado |
|---|---|---|---|
| ('Cámara de refrigeración', 'Chiller', 'Chambre froide', 'Kühlraum', 'Cella frigorifera', 'Câmara de refrigeração') | 3,4 °C | Marta · 06:40 | Dentro de límite |
| ('Congelador del obrador', 'Bakery freezer', 'Congélateur du laboratoire', 'Gefrierschrank der Backstube', 'Congelatore del laboratorio', 'Congelador da copa') | −16,2 °C | Marta · 06:44 | Fuera de límite |
| ('Limpieza de la amasadora', 'Cleaning of the mixer', 'Nettoyage du pétrin', 'Reinigung der Knetmaschine', "Pulizia dell'impastatrice", 'Limpeza da amassadeira') | — | Ana · 07:10 | Hecho |
El valor fuera de límite abre una no conformidad el mismo día, no en la auditoría.
Aquí caen los partes del día: temperaturas de cada equipo, limpieza de cada puesto y el control de lo que entra por la puerta. El QR del puesto abre el que toca.
Se firma con el PIN de quien lo hace y queda con su hora. Un parte no se firma con líneas en blanco: o se anota el valor, o se dice que no se hizo.
Qué falta por firmar hoy y qué se salió del límite, antes de que lo vea nadie de fuera.
Ver la funcionalidadAlérgenos, etiquetas y caducidades; y de qué lote salió cada cosa el día que hay que retirarla.
Ver la funcionalidadLo que se salió del límite, qué se hizo con ello y quién lo cerró. Con las auditorías al lado.
Ver la funcionalidadNo hace falta encenderlo todo. Cuéntanos cómo trabajas y te decimos por dónde empezar. ATAZEL está en fase de pruebas: escríbenos a [email protected].