Alérgenos, etiquetas y caducidades; y de qué lote salió cada cosa el día que hay que retirarla.
| Salida | Alérgenos | Caduca | Estado |
|---|---|---|---|
| ('Pan de payés · 40 ud', 'Country loaf · 40 units', 'Pain de campagne · 40 u', 'Bauernbrot · 40 Stk.', 'Pane casereccio · 40 pz', 'Pão caseiro · 40 un') | 1 | 07/06 | Vendido |
| ('Empanada de atún · 12 ud', 'Tuna pie · 12 units', 'Tourte au thon · 12 u', 'Thunfischpastete · 12 Stk.', 'Torta di tonno · 12 pz', 'Empada de atum · 12 un') | 3 | 06/06 | Retirar |
| ('Masa madre · 6 kg', 'Sourdough starter · 6 kg', 'Levain · 6 kg', 'Sauerteig · 6 kg', 'Lievito madre · 6 kg', 'Massa mãe · 6 kg') | 1 | 09/06 | En cámara |
Del lote a la venta en dos saltos: es lo que pide una retirada, y hay que darlo el mismo día.
Aquí vive lo que va pegado al producto: los alérgenos de cada plato, las etiquetas con su fecha de caducidad y el lote del que salió cada cosa.
La trazabilidad sólo importa un día, el de la retirada, y ese día no se puede reconstruir con albaranes en una carpeta.
Partes, temperaturas, limpieza y recepción. Se firman en el puesto y quedan con su hora.
Ver la funcionalidadLo que se salió del límite, qué se hizo con ello y quién lo cerró. Con las auditorías al lado.
Ver la funcionalidadQué falta por firmar hoy y qué se salió del límite, antes de que lo vea nadie de fuera.
Ver la funcionalidadNo hace falta encenderlo todo. Cuéntanos cómo trabajas y te decimos por dónde empezar. ATAZEL está en fase de pruebas: escríbenos a [email protected].