Où va chaque produit dans le rayon, et le trou qu'il laisse en rupture.
| Produit | Facing | Stock | Statut |
|---|---|---|---|
| Farine de force 1 kg | 4 | 38 | Réassorti |
| Sucre roux 500 g | 3 | 12 | Réassorti |
| Levure fraîche | 2 | 0 | Trou |
Un trou dans le linéaire n'est pas un dessin inachevé : c'est une vente qui ne se fait pas.
Le planogramme dit où va chaque produit sur chaque étagère, et la couleur identifie le produit sur le dessin, pas la catégorie : on le reconnaît d'un coup d'œil depuis l'autre bout du rayon.
Au réassort, un emplacement vide n'est pas une image : c'est un produit avec sa rotation, sa marge et son stock, et on sait donc ce que coûte de le laisser vide.
Si vous achetez plus et gagnez moins, quelqu'un doit l'apprendre.
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