Nachweise, Temperaturen, Reinigung und Wareneingang. An der Station unterschrieben, mit Uhrzeit.
| Kontrolle | Wert | Wer | Status |
|---|---|---|---|
| Kühlraum | 3,4 °C | Marta · 06:40 | Im Grenzwert |
| Gefrierschrank der Backstube | −16,2 °C | Marta · 06:44 | Außerhalb |
| Reinigung der Knetmaschine | — | Ana · 07:10 | Erledigt |
Ein Wert außerhalb des Grenzwerts öffnet noch am selben Tag eine Abweichung.
Hier landen die Tagesnachweise: Temperaturen jedes Geräts, Reinigung jeder Station und die Kontrolle dessen, was hereinkommt. Der QR-Code der Station öffnet den fälligen.
Unterschrieben wird mit der PIN der ausführenden Person, mit Uhrzeit. Ein Nachweis wird nicht mit leeren Zeilen unterschrieben: entweder der Wert steht da, oder es gilt als nicht durchgeführt.
Was heute noch zu unterschreiben ist und was aus dem Grenzwert lief, bevor es jemand von außen sieht.
Funktion ansehenAllergene, Etiketten und Haltbarkeit; und aus welcher Charge etwas stammt, wenn es zurückgerufen wird.
Funktion ansehenWas aus dem Grenzwert lief, was damit geschah und wer es geschlossen hat. Mit den Audits daneben.
Funktion ansehenDu musst nicht alles einschalten. Erzähl uns, wie du arbeitest, und wir sagen dir, womit du anfängst. ATAZEL ist im Test: schreib an [email protected].