Sube la harina y el precio del pan lo sabe esa misma tarde.
| Ingrediente | Merma | Coste |
|---|---|---|
| Harina T-45 | 2 % | 0,27 |
| Agua | - | 0,00 |
| Sal | - | 0,01 |
| Levadura | 1 % | 0,14 |
Sube la harina y el precio del pan lo sabe esa misma tarde, sin rehacer la ficha.
Defines la receta una vez: componentes, cantidades y la merma, como porcentaje de rendimiento o como importe fijo. A partir de ahí el coste no se toca a mano, se lee del último precio de compra de cada materia prima.
El escandallo funciona además como un producto vendible: tiene su propio código de barras y se cobra en caja igual que cualquier otro.
No hace falta encenderlo todo. Cuéntanos cómo trabajas y te decimos por dónde empezar. ATAZEL está en fase de pruebas y por ahora sólo en España: escríbenos a [email protected].