Jeder Verkauf bucht aus. Jeder Einkauf bucht ein.
| Bewegung | Herkunft | +/- | Bestand |
|---|---|---|---|
| Einkauf | F-2026/184 · Mermon S.L. | +48 | 62 |
| Verkauf | Bon 000184 | -2 | 60 |
| Verkauftes Gericht | Schinkenkroketten | -0,3 | 59,7 |
Der Bestand ist ein Bewegungsbuch, das nur wächst: stimmt der Saldo einmal nicht, wird er komplett aus dem Buch neu berechnet, denn das Buch gilt. Und verkaufst du ein Gericht, gehen seine Zutaten ab, nicht das Gericht.
Bestand ist keine Zahl, die jemand hin und wieder korrigiert: Er ist ein Journal von Bewegungen, das nur wächst. Schickt die Kasse einen Bon, geht das Verkaufte hinaus; gibst du eine Eingangsrechnung frei, kommt das Gekaufte herein.
Wirkt der Saldo eines Tages falsch, wird er aus dem Journal neu gerechnet, denn das Journal gilt. Und verkaufst du ein Gericht, gehen seine Zutaten hinaus, nicht das Gericht.
Du musst nicht alles einschalten. Erzähl uns, wie du arbeitest, und wir sagen dir, womit du anfängst. ATAZEL ist im Test: schreib an [email protected].